يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية المغذية، فهو غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تقدم العديد من الفوائد الصحية عند تناوله باعتدال، ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى مخاطر صحية، مثل أمراض القلب ومشاكل الجهاز الهضمي وردود الفعل التحسسية.
فوائد تناول البيض:
1. الحفاظ على العضلات والطاقة: يساعد البروتين في البيض على بناء وإصلاح أنسجة الجسم، بما في ذلك العضلات. كما يحتوي البيض على الفيتامينات والمعادن التي تعزز من نشاط الدماغ والجهاز العصبي.
2. تعزيز الجهاز المناعي: يحتوي البيض على فيتامينات A وB12 والسيلينيوم، التي تلعب دورا مهما في دعم صحة الجهاز المناعي. كما يحتوي على الكولين الذي يساهم في تقليل حمض الهوموسيستين، مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
3. صحة الدماغ والشبع: الكولين في البيض يعزز صحة الدماغ والوظائف العصبية، بينما يساعد البروتين والدهون الصحية في الشعور بالشبع لفترة أطول.
4. تحسين صحة العينين: اللوتين والزياكسانثين الموجودان في البيض يساعدان في الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر.
5. إنقاص الوزن: يمكن أن يساعد البيض في تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بفضل البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع.
6. صحة الشعر والبشرة: البيض يحتوي على عناصر غذائية تحسن صحة البشرة والشعر وتعزز من المناعة.
مكونات البيض:
البيض منخفض السعرات الحرارية (78 سعرة حرارية لكل بيضة) وغني بالبروتين (6 غرامات). يمكن تناول عجة من ثلاث بيضات مرة أو مرتين في الأسبوع، ولكن يفضل تناول بياض البيض لمن يريد الاستفادة من البروتين دون الزيادة في الكوليسترول الموجود في الصفار.
عوامل الخطر:
- أمراض القلب والوفاة: تناول البيض بكميات كبيرة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب نتيجة لارتفاع مستويات الكوليسترول.
- مشاكل الجهاز الهضمي: الإفراط في تناول البيض قد يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الانتفاخ، الغازات، وعسر الهضم.
- اختلال التوازن الغذائي: الاعتماد المفرط على البيض قد يؤدي إلى اختلالات غذائية وزيادة الوزن.
- حساسية: يمكن أن يتسبب البيض في تفاعلات حساسية مثل الربو والغثيان لدى بعض الأشخاص.
الاعتدال هو الحل:
على الرغم من الفوائد العديدة للبيض، من المهم تناوله باعتدال. يمكن للأشخاص الأصحاء تناول بيضة واحدة يوميا، أو ما يصل إلى سبع بيضات أسبوعيا دون زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ويمكن أيضا استخدام بدائل البيض الخالية من الكوليسترول لأولئك الذين يهتمون بمستويات الكوليسترول لديهم.
LF