تخطط سلسلة متاجر القهوة الأمريكية "بلوستون لين" للبدء في بيع قهوة اسبريسو مصنوعة من أغذية زراعية مثل بذور التمر والجوافة ودوار الشمس، بداية من أغسطس آب، في مبادرة تهدف لتقديم خيار مستدام يعتمد على الموارد الزراعية.
ومن المقرر طرح هذا النوع من القهوة للبيع في جميع متاجر "بلوستون"، والتي تبلغ 58 متجرا في الولايات المتحدة، ويتم تقديمها من قبل شركة "أتومو كوفي" الناشئة في سياتل.
وقد أوضحت الشركة، أنها قامت بمحاكاة التركيب الجزيئي للقهوة التقليدية باستخدام مواد خام كانت ستهدر كنفايات.
وأشارت الشركة، إلى رغبتها في تقديم بديل أكثر استدامة للقهوة، في ظل المخاوف المتزايدة بشأن تغير المناخ وتأثيره على الزراعة.
ومع تزايد الاهتمام بالبصمة الكربونية في قطاع الزراعة، يعمل مزارعو القهوة على استخدام تقنيات لتقليل الانبعاثات الكربونية، حيث تمتص أشجار القهوة ثاني أكسيد الكربون من الجو، لكن استخدام مواد كيميائية مثل الأسمدة النيتروجينية يؤدي إلى انبعاثات كبيرة.
وفي تعليقه على الخطوة، أوضح نيكولاس ستون، الرئيس التنفيذي ل "بلوستون لين"، أن هذه الخطوة تمثل فرصة لعملائهم للاستمتاع بخيار القهوة المبتكر الذي يحافظ على جودة الذوق، بينما يتوافق مع التزامهم بالمحافظة على البيئة واستدامتها.
LF